餐饮服务食品安全风险警示

近日，国内部分地区发生误用误饮醇基燃料的中毒死亡事件。为提高防范意识，保障广大人民群众身体健康和生命安全，有效预防食源性中毒事件的发生，阳泉市市场监督管理局高新区分局发布餐饮服务食品安全风险警示：

一、加强醇基燃料管理，防止误饮

各餐饮服务提供者、农村集体聚餐举办者和承办者尽量采购使用固态乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料的，应加入颜色进行警示，要按照相关要求，进行明显标识（如：“醇基燃料，严禁饮用”“有毒燃料，不可食用”等醒目标签标识），并专位存放、专人管理，防止发生误饮醇基燃料中毒事件。

二、严禁使用亚硝酸盐

各餐饮服务提供者禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾），严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品，防止发生误食亚硝酸盐中毒事件。

三、严防野菜、野果、野生蘑菇等菌类中毒

各餐饮服务提供者要严格食品原料进货查验，一律不得采购、贮存、加工制售来源不明的野菜、野果、野生蘑菇等菌类。

消费者不要采食没吃过或不认识的野菜、野果、野生蘑菇等菌类，也不要购买个人采摘售卖的野菜、野果、野生蘑菇等菌类，避免误食导致食物中毒或诱发食源性疾病。

阳泉市市场监督管理局高新区分局

2023年4月18日